Vintage Plantations choklad tillverkas i Umeå, av ekologisk kakao och rårörsocker. Chokladen är så kallad bean-to-bar choklad. Det innäbär att den lilla fabriken gör chokladen från grunden, från böna till kaka. Vintage Plantations smaksätter med norrländska bär och läkeväxter som torkats och malts lokalt.
Plantations skalar, rostar och stenmaler kakaobönor i en skonsam process för att bevara kakaons fibrer, antioxidanter och unika smak. Därför har chokladen en rustik struktur.
Kakaobönorna direktimporteras från Sydamerika. Odlarna får utbildning och rättvist betalt. Redan 2008 påbörjades arbetet med att stärka odlarna för att utveckla högsta kvalitet på kakaon. Detta kvalitetsarbete ger dem både kunskap för livet och säkrar rättvisa inkomster för kommande generationer.