Två av mina bästa påskrecept

Här ska du få två av mina bästa påskrecept!

Det första är en klassisk Oscar II, den innehåller mandel. Mandel är jag vanligen mycket sparsam med. Klimatpåverkan för mandel är rätt låg om än något högre än för andra nötter, det stora problemet med mandel är vattnet. Ett mandelträd kräver mycket vatten och mandel odlas vanligen i USA och södra Europa där vatten är en bristvara.
Så ingen mandelmjölk här men väl lite mandel till påsk och till jul kan det också hända att jag köper mandelmassa.

 

Oscar II - Detta är legendariska Birgitta Rasmussons recept. 
Du hittar det här med instruktioner om hur du gör. Tricket är att få bottnarna lite "torra" och spröda, inte för sega. Jag brukar låta dem torka ett tag och bli helt kalla, så lägger jag ihop tårtan innan den ska serveras bara.
Tårtan ska inte bli hög, så bli inte orolig när bottnarna inte reser sig i ugnen, den ska vara så här. 

Detta behöver du ha hemma:

Tårtbotten

  • 100 g sötmandel
  • 1,5 dl strösocker
  • 4 äggvitor

Fyllning och garnering

  • 0,75 dl strösocker
  • 20 sötmandlar
  • 4 äggulor
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 150 g smör
  • ca 50 g mandelspån

Blomkruka

Mitt andra recept är en favorit hos barnen. Dessutom är det här riktigt snabbt att sno ihop.

Du behöver
Chokladpudding
Oreos-kakor
Citronmeliss, 1 kruka

Jag har köpt nya lerkrukor och diskat dem med kökssåpa (som är oparfymerad) 
Sedan väljer man själv nivå. Gör en lyxig chokladmouss efter finte recept eller kör på chokladpuddingspulver på påse om du föredrar den snabba vägen.
Fyll chokladpuddingen i krukorna, men inte hela vägen upp, spara lite plats.
Dela sedan Oreoskex så att bara kexet blir kvar (ta bort den vita fyllningen) Lägg kexen i en mortel och stöt dem till pulver/små bitar och täck chokladpuddingen med detta kak-kross. Sätt sedan en liten kvist citronmeliss eller annan kryddväxt i mitten och det ser nästan helt ut som en liten planta i jord.
Rolig påskdessert till barnen. Låt dem själva ösa upp chokladpudding ur krukan och det brukar bli en del fniss ;)

Lycka till och hoppas att någon av dessa sötsaker kan bli en påskfavorit även hemma hos dig.

 

Back to blog